Kue lidah kucing merupakan salah satu hidangan yang biasa disajikan saat lebaran. Kue-kue ini juga sering dijadikan sebagai oleh-oleh untuk orang-orang terdekat Anda. Di balik namanya yang sedikit asing, siapa sangka ternyata biskuit lidah kucing masih digemari masyarakat karena rasanya yang manis dan renyah.
Dulunya kue lidah kucing hanya memiliki satu rasa, bentuknya pipih dan memanjang, namun sekarang sudah banyak variasi dari kue ini lho. Biskuit lidah kucing ada yang berwarna hijau dan ada rasa green tea atau matcha, ada juga yang berwarna merah karena baunya seperti red velvet. Tak hanya itu, saat ini biskuit Maotong pun disajikan dengan berbagai topping, seperti chocolate chip, keju, coklat dan lain sebagainya.
 |
| Resep Kue Kering Lidah Kucing |
Berikut adalah cara membuat kue kering lidah kucing yang mudah dan praktis:
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram gula halus
- 100 gram putih telur
- 100 gram mentega cair
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- pewarna makanan (optional)
Alat yang dibutuhkan:
- Mangkuk besar
- Mixer atau pengocok telur
- Spatula atau sendok
- Plastik segitiga atau cetakan khusus lidah kucing
- Loyang atau baking sheet
- Oven
Cara membuat:
- Panaskan oven pada suhu 150 derajat Celsius. Siapkan loyang atau baking sheet dan oleskan dengan mentega.
- Campurkan tepung terigu, gula halus, garam, dan vanili bubuk dalam mangkuk besar. Aduk rata.
- Tambahkan putih telur dan mentega cair ke dalam mangkuk yang sama. Gunakan mixer atau pengocok telur untuk mengaduk rata hingga adonan tercampur secara merata dan kental.
- Jika ingin menggunakan pewarna makanan, bagi adonan menjadi beberapa bagian dan beri pewarna makanan masing-masing bagian.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang telah dilubangi ujungnya atau gunakan cetakan khusus untuk membuat lidah kucing.
- Semprotkan adonan dalam bentuk garis panjang pada loyang atau baking sheet yang telah dipersiapkan sebelumnya.
- Panggang di dalam oven selama 10-12 menit atau hingga tepung terigu matang dan lidah kucing berwarna kecoklatan.
- Setelah matang, segera ambil lidah kucing dengan spatula dan letakkan di atas rak kawat hingga dingin.
- Setelah dingin, lipat lidah kucing di tengah dan letakkan di dalam toples atau kotak kue kering.
Kue kering lidah kucing siap disajikan. Selamat mencoba!